這是在新書發佈派對中做的牛肉角

加了甜甜的葡萄乾的牛肉角

味道很新鮮, 不像澳洲牛肉批那麼油膩

多吃幾件也不會太飽滯

做派對小吃真的很不錯!

所以派對當天, 雖然我做了三十數件

加上咖哩角有六十多件小吃, 都一下子被清光了

搞得要第二晚上再做一次拍照寫食譜

隔天翻用再雪櫃過的皮, 杆很不夠薄, 做小半圓那些都爆開口了

不過如果用現成買來的皮, 便沒有問題了(之前一晚做的都非常靚仔呢, 可惜趕不及拍照...)



懶的話也可以做成正方形

那就不用圓形模了



材料:(可做16-20件)

絞碎牛肉─────────── 200g

橄欖油──────────── 1湯匙

洋蔥───────────── 1個

葡萄乾──────────── 1/3 

茄醬───────────── 2湯匙

肉桂粉──────────── 1/4茶匙

鹽────────────── 1/2茶匙

胡椒───────────── 少許

急凍餡餅皮(Shortcrust pastry)-- 2塊

雞蛋 ───────────── 1隻

 

點醬:

青檸皮 ───────────── 少許

酸忌廉 (Sour Cream)────── 3湯匙

 

工具:

6-8cm直徑圓形模

烘焙紙

焗盤

 

油掃



做法:

1)     把洋蔥切幼粒平底鍋下橄欖油中火把洋蔥粒炒5分鐘至半透明,

下絞碎牛肉3分鐘再下葡萄乾、茄醬、肉桂粉,以木匙攪拌勻,

炒至牛肉變色,再下鹽和胡椒,調一下味,熄火待涼。(因為前一天為party做餡料時實在太趕,沒時間拍過程了, 這是隔天用餘下的料做的)

 

 

2)     把急凍餡餅皮解凍10-15分鐘用圓形模切成圓形。如要做成方形的話如圖切成8份。






3)     用茶匙把牛肉餡料放在圓形餅皮上。







4)     對摺,再用叉把開口壓實封口,做成下圖的樣子。



5)     雞蛋打發勻,用油掃把蛋液掃在餅皮上。




第二天因為懶, 做了一個大半圓的餅, 把大量餡料都放進去了~~



6)     焗爐調至190c度,預熱20分鐘,把牛肉放在鋪上烘焙紙的焗盤上,放焗爐15至20分鐘至金黃色。

7)     配以加上青檸皮的酸忌廉點醬,即成!

 


小牛肉角焗出來爆開口了, 是因為用了舊的餅皮又沒有好好壓平的緣故

前一天用新鮮的皮沒有這個問題

下次可以把圍邊用手按平一下應該就ok了~





大半圓的樣子不夠小的可愛

但真的好好吃

因為我喜歡啖啖肉的食物

有點解肉批

這個很適合做午餐!




另外派對裡做的咖哩角食譜下到以下link看看呢!

 

【星期三素食日】咖哩角 


因為澳洲不少朋友都吃素,開Party總要做點素食!


其他有興趣嘗試新菜式的朋友也看看我以下的菜式呀~

【食譜】紅酒滲啤梨

【食譜】檸檬汁雞扒

【食譜】白酒煮藍青口

【食譜】奇異果香蕉蛋糕

【香噴噴焗飯】煙肉雞卷焗黃飯 

【夏日涼透心頭盤】西班牙凍湯Red Gazpacho

 

【餐餐好餸】波斯雞件手抓飯Chicken Persian Pilau

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