這是在新書發佈派對中做的牛肉角
加了甜甜的葡萄乾的牛肉角
味道很新鮮, 不像澳洲牛肉批那麼油膩
多吃幾件也不會太飽滯
做派對小吃真的很不錯!
所以派對當天, 雖然我做了三十數件
加上咖哩角有六十多件小吃, 都一下子被清光了
搞得要第二晚上再做一次拍照寫食譜
隔天翻用再雪櫃過的皮, 杆很不夠薄, 做小半圓那些都爆開口了
不過如果用現成買來的皮, 便沒有問題了(之前一晚做的都非常靚仔呢, 可惜趕不及拍照...)
懶的話也可以做成正方形
那就不用圓形模了
材料：（可做16-20件）
絞碎牛肉─────────── ２００ｇ
橄欖油──────────── １湯匙
洋蔥───────────── １個
葡萄乾──────────── １／３ 杯
茄醬───────────── ２湯匙
肉桂粉──────────── １／４茶匙
鹽────────────── １／２茶匙
胡椒───────────── 少許
急凍餡餅皮（Shortcrust pastry）－－ ２塊
雞蛋 ───────────── １隻
點醬：
青檸皮 ───────────── 少許
酸忌廉 （Sour Cream）────── ３湯匙
工具：
6-8cm直徑圓形模
烘焙紙
焗盤
油掃
做法:
1) 把洋蔥切幼粒, 平底鍋下橄欖油, 中火把洋蔥粒炒5分鐘至半透明,
下絞碎牛肉, 炒3分鐘, 再下葡萄乾、茄醬、肉桂粉，以木匙攪拌勻，
炒至牛肉變色，再下鹽和胡椒，調一下味，熄火待涼。(因為前一天為party做餡料時實在太趕,沒時間拍過程了, 這是隔天用餘下的料做的)
2) 把急凍餡餅皮解凍10-15分鐘, 用圓形模切成圓形。如要做成方形的話, 如圖切成8份。
3) 用茶匙把牛肉餡料放在圓形餅皮上。
4) 對摺，再用叉把開口壓實封口，做成下圖的樣子。
5) 雞蛋打發勻，用油掃把蛋液掃在餅皮上。
第二天因為懶, 做了一個大半圓的餅, 把大量餡料都放進去了~~
6) 焗爐調至１９０ｃ度，預熱２０分鐘，把牛肉放在鋪上烘焙紙的焗盤上，放焗爐１５至２０分鐘至金黃色。
7) 配以加上青檸皮的酸忌廉點醬，即成！
小牛肉角焗出來爆開口了, 是因為用了舊的餅皮又沒有好好壓平的緣故
前一天用新鮮的皮沒有這個問題
下次可以把圍邊用手按平一下應該就ok了~
大半圓的樣子不夠小的可愛
但真的好好吃
因為我喜歡啖啖肉的食物
有點解肉批
這個很適合做午餐!
另外派對裡做的咖哩角食譜下到以下link看看呢!
因為澳洲不少朋友都吃素，開Ｐａｒｔｙ總要做點素食！
其他有興趣嘗試新菜式的朋友, 也看看我以下的菜式呀~
【食譜】白酒煮藍青口
【食譜】奇異果香蕉蛋糕
【香噴噴焗飯】煙肉雞卷焗黃飯
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