今日終於做咗想做好多日嘅奇異果香蕉蛋糕


仲要啱啱趕起出門覆診前攞出焗爐影張靚相


如果唔係就冇咁靚嘅戶外光喇!

依個香蕉蛋糕, 加奇異果其實味道唔會變好多

只係依排奇異果當造, 又平又甜, 加上面賣相會更靚

大家都可以試下啊!

準備時間:30分鐘
焙焗時間:45分鐘

材料:

香蕉 ------------- 2條

奇異果 ------------ 3個

自發粉 ------------ 21/4杯 (約275g)

牛奶 ------------- 1/2杯 (125g)

雞蛋 ------------- 2隻

黑糖 ------------- 2/3杯 (約130g)

牛油 ------------- 60g

肉桂粉(隨自己喜好)------ 1茶匙

雲尼那油 ----------- 1茶匙




用具:

攪拌器

8.5cm x 28cm焗盤 或 21cm x 10cm鍚紙盤

焙焗紙



做法:

1)焗爐預熱180c度, 或160c度加風扇。

把60g牛油小火煮溶,放一旁待涼。

掃一點牛油在焗盤內側,鋪上焙焗紙。



2)將自發粉和肉桂粉篩入大碗。





3)加入黑糖(brown sugar)。



4)在另一個碗,打入雞蛋,打發勻。



5)加入牛奶,雲尼那油,和涼了的牛油,發勻。



6)在高身器皿內,放入切成段的香蕉,和一個切件的奇異果。



7)用攪拌器攪爛(我用的是hand blender)。



8)把(5)的蛋液和(7)的攪爛香蕉加入(3)的自發粉中,


    以膠刮或木匙以8字形放式摺入(fold in)。




直至所有自發粉溶入液體內。(我攪咗約5-7分鐘時間)



9)將混合物倒入焗盤,我忘了放焙焗紙呀~大家不要忘了,

否則要花時間起模了~



10) 把餘下2個奇異果切片,鋪在表面裝飾。

(澳洲的奇異果很大個,我用一個半就鋪好了,其餘半個用來拍照用)



11) 放入160c度的焗爐焗45分鐘就好了,最後5分鐘可以看看會不會過焦,取出

後插入竹籤試試是否全熟了。

(我是45分鐘來不停上網,取出後便拍接了,之後便趕出間了,

也沒檢查是不是真熟了,回來才起摸,幸好時間真的剛剛好呀~)






回到家天都差唔多黑齊了

起模後再拍一張,




內裡好鬆軟呢~

雖然已是6pm, 晚飯前時間,

但老公還是忍不住吃了兩件!

今次係第一次做香蕉蛋糕

我覺得下次可以加多一條香蕉加粗粒

咁樣口感好更複雜呢~︿_︿~
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Molly日記

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